Atelier cuisine avec le Wahaha Club

Atelier cuisine japonaise

Le Wahaha Club, partenaire de Afjt, vous propose un atelier cuisine japonaise à Labège le 12 novembre.
Le but ? vous enseigner un ensemble de préparations culinaire qui entrent dans la composition d'un bento d'automne. Pour rappel, le bento est un plateau repas complet généralement préparé par la maîtresse de maison pour ses enfants ou son mari, ou bien acheté en magasin, et consommé au travail, en déplacement, en picnic, etc. Pour plus d'informations, je vous propose de consulter la page correspondante sur Wikipedia.

Ci-dessous, les informations de l'événement et la composition précise du bento d'automne :

L'atelier Cuisine Japonaise à Labège 
Dimanche 12 novembre entre 15h et 17h.
Thème : 秋のお弁当　Bento d’automne
Merci de nous contacter par mail! (Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.) Prix: 40EUR par personne

ご飯　Gohan (Riz blanc)
鶏のから揚げ　Tori no karaage (Friture de poulet)
ほうれん草のごまみそ和え　Horenso no gomamiso aé (Epinards avec une sauce miso et sésame)
かぼちゃの煮物　Kabocha no nimono (Potiron mijoté)
卵焼き　Tamagoyaki (Omelette)
大根ときゅうりの酢の物　Daikon to kyuri no sunomono (Salade de Daikon - radis japonais et de concombre)
わかめと豆腐の味噌汁　Wakame to Tofu no Miso shiru (Soupe Miso avec Tofu et Algues)
お茶　Ocha (Thé Vert)

En ce qui concerne les ingrédients que nous utilisons pour la préparation du Bento, ils viennent quasiment tous du marché, directement des producteurs locaux.
Pour préparer la base de la soupe Miso, nous utiliserons de la bonite séchée de l'usine Makurazaki en Bretagne, ainsi que des algues Kombu de Bretagne. On y ajoute des algues Wakame également de Bretagne et du Tofu fabriqué à Revel. Nous ajoutons enfin du miso que nous avons commandé chez Sanga à Tours. Vous trouverez des liens vers ces producteurs et fabricants. Pour terminer notre atelier, nous dégusterons du thé vert japonais venant directement d'Uji, Kyoto.

Publication : 29 octobre 2017

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Colloque sur le Japon : Ombres et Lumières

Le samedi 14 octobre se tiendra le colloque "Ombres et Lumières du Japon" sur le Japon, organisé par l'Académie Toulousaine des Arts et Civilisations d'Orient.

Toutes les informations sur le site : http://atao-toulouse.fr/colloque-2017/

Dépêchez-vous, inscription avant le 7 octobre 2017 !

Un extrait de la plaquette papier ci-dessous:

Publication : 3 octobre 2017

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Fête des associations 2017 de la ville de Labège

C'est bientôt la rentrée !!

Retrouvez-nous en ce début d'année scolaire à la fête des associations de Labège qui aura lieu le dimanche 3 septembre de 14h à 17h dans le parc qui jouxte la mairie de Labège !

Le président ainsi que la professeure de japonais seront présents pour vous accueillir et vous renseigner sur le programme des cours de l'année 2017-2018, ainsi que le fonctionnement de l'association.
Ne serait-ce que pour un premier contact, n'hésitez-pas à venir nous voir, nous serons à votre écoute et répondrons à vos questions. Nous prendrons les inscriptions pour ceux qui le désirent également, car les cours commencent dès le mois d'octobre !

L'une de nos adhérentes nous fera l'honneur de sa présence pour présenter ce qu'est la calligraphie japonaise, elle sera là entre 14h30 et 16h30. Venez donc essayer si ça vous tente !!

Ci-dessous vous pourrez voir l'implantation de notre stand pour nous retrouver facilement (attention, cela a changé à la dernière minute !):

Publication : 30 août 2017

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Fête du mochi AFJT le dimanche 22 janvier 2017

Le 22 janvier, nous fêterons, comme chaque année, la traditionnelle fête du mochi à la salle des fêtes de Labège ! 

Nous vous attendons nombreux pour partager avec nous ce moment important de l'année pour les japonais. 
Vous pourrez également déguster du mochi préparé sur place, et quelques autres préparations japonaises (dans la limite des stocks disponibles ! Plus de détails dans la plaquette ci-dessous).

Programme de la fête du mochi AFJT 2017

Le mochi (餅)

Mochi déjà préparé 

Le mochi est une un gâteau élaboré simplement à partir de pâte de "riz gluant", une variété de riz utilisée au Japon. Le riz est cuit à la vapeur, puis frappé dans un mortier appelé "usu" (薄), afin d'obtenir une pâte épaisse et lisse.

Le mortier dans lequel est battu le riz

Il peut être ensuite utilisé de dizaines de manières différentes.

• tel quel, encore chaud, associé à de la poudre de soja grillé (kinako, 黄な粉), c'est excellent !
• aromatisé au thé vert, ou avec du sucre
• en pâtisserie (mon préféré : ichigo daifuku, いちご大福, du mochi fourré de la pâte de haricot sucrée et une fraise entière, bien que techniquement le mochi soit reconstitué a partir de poudre de riz)
• dans des soupes où avec la chaleur il devient plus liquide et s'étire comme du fromage fondu
• grillé, frit, etc., simplement assaisonné de sauce de soja lors du petit-déjeuner 

Du mochi, de la pate de haricot rouge, une fraise : ichigodaifuku !

N'oubliez pas de consulter la page Wikipedia sur le mochi qui vous donnera plus de précisions !

La fête du mochi (mochi-tsuki-taikai, 餅つき大会 )

Traditionnellement, pendant la période du nouvel an, les japonais fabriquent du mochi, à la maison mais aussi très souvent lors de manifestations publiques. Il s'agit d'une célébration liée à la religion shintoïste et au nouvel an : elle a pour but de préparer des offrandes à la divinité Toshigami (年神) afin de vivre l'année en profitant d'une bonne santé. Le caractère pur du mochi, sa blancheur, sa forme ronde, sa texture douce, sa simplicité et l'importance du riz en tant qu'aliment principal des japonais depuis des siècles font que le mochi est une offrande de choix pour les divinités. Il est dit que le dieu Toshigami entre dans le mochi pendant sa préparation et qu'il donne une partie de sa force lors de la dégustation à celui qui le mange !

 Alors venez en profiter avec nous !

Publication : 18 janvier 2017

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